祝贺益海嘉里“皖韵寻踪”2019年度徽菜名厨评选圆满举办

做为中国八大菜系之一的“徽菜”，在中国博大精深的饮食文化中，一直占据着极其重要的位置。

为了发扬徽菜饮食文化，助力徽菜走向世界，2019年1月16日，金龙鱼匠传徽香菜籽油“皖韵寻踪”2019年度徽菜名厨评选顺利举办。

此次大赛邀请到了

“安徽省徽菜产业发展促进会会长

中国徽菜宗师焦福成大师”

“中国徽菜大师金长宏大师”

“国家级评委匡磊大师”

“中国烹饪大师徐讯大师”

“国家级评委赵本武大师”

“益海嘉里食品营销有限公司

事业部吴雪莲高级经理”

“益海嘉里（安徽）粮油工业有限公司

贸易部经理陈龙军”

担任评委，30位徽菜大厨各显身手，为大家展现了一场“刀光剑影”、香气四溢的厨神争霸赛。

上午10:00，比赛正式开始

30位大厨分为3组，按照出菜顺序依次由评委根据菜品香味、创意、色泽、技法、摆盘这五项来评分。

大厨们在“优米农家乐”厨房热火朝天的准备菜品，蒸煮烹炸、锅勺翻飞。在他们神奇的手中，一道道普通的食材与金龙鱼匠传徽香菜籽油完美融合。

金牌红烧肉肥而不腻、鸡汁鱼籽浸鲈鱼酸爽可口、功夫琥珀虾仁Q弹鲜嫩、双味刀鱼创意有趣，更绝妙的是一道油浸茶香鸡，用金龙鱼匠传徽香菜籽油先炸之后，创意的加入徽州的茶叶，香气馥郁，滋味独特，引起了在场评委的一致好评。

大厨们拿出看家本领，使出浑身解数，为在场的评委和食客们展现了一场高水平的厨艺大赛。

在最后的总结致辞上

“中国徽菜宗师焦福成大师”从色、香、味、形、气等方面高度评价了本场比赛的参赛作品。

质感上做到了味入肌理、装盘上做到让人意想连篇，充分体现了新徽菜的亮点。

徽菜在传统的重油、重色基础上更加重本味、重火功、重文化，讲食补，在装盘上也克服华而不实的缺点，意境无限。中国徽菜未来的无限发展就寄希望于在场的各位大厨。

主要经营盐田熟虾、速冻油菜心、蒜蓉天鹅贝、速冻海产品、速冻蔬菜、宴席

系列菜肴及各种冷冻优质食材。欢迎前来选购。

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