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师资风采
(四川旅游学院教授熊敏女士)
四川旅游学院教授,食品质量与安全系主任。原国家食药总局餐饮服务食品安全专家组专家,四川省食品安全专家委员会专家。编著《餐饮业食品安全控制》等多部教材。主持教研项目获国家中餐科技进步奖一等奖。
(西安外事学院副教授韩黎女士)
中国饭店协会特聘营养专家。多年从事营养配餐的教学和实践,参与多部餐饮营养教材的编审工作,并具有大型餐饮企业工作的丰富经验。
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(国宴传承人王志强先生)
中国烹饪大师、国家高级烹调I技师、高级营养师,全国烹饪技能大赛评委。先后在解放军总后、武警总队和北京市政府接待处供职,精通国宴和官府菜制作,全国多家电视台营养美食嘉宾。
培训现场
培训内容
中国美食营养师
1、基础营养:食物中各种营养素的功能及用途,常见烹饪原料的营养价值及评价指标。
2、四季食材的营养搭配,营养套餐的设计。
3、团餐、快餐、简餐、套餐的营养设计与出品。
4、利用食材互换设计营养主题菜品,改良宴席菜单,降低消费价格。
5、营养菜品促销方案与营养点餐服务。
6、美食营养师在企业营养体系建设中的作用。
食品安全管理师
1、餐饮服务业管理条例、标准与操作规范。
2、餐饮服务业食品安全关键控制点的设置与监管。
3、食品添加剂、调味料的使用标准及监管。
4、食物中毒的防控与应急处理。
5、重大活动食品安全保障流程。
6、连锁型企业的食品安全管控以及食品安全突发事件的应急处理。
合影留恋
主要经营盐田熟虾、速冻油菜心、蒜蓉天鹅贝、速冻海产品、速冻蔬菜、宴席
系列菜肴及各种冷冻优质食材。欢迎前来选购。
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我们服务过上百家餐饮品牌
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