关于举办2020年全国饭店餐饮业 食品安全管理师与美食营养师在线培训班的 通 知（素材）

关于举办2020年全国饭店餐饮业食品安全管理师与美食营养师在线培训班的

通      知（素材）

各会员单位、饭店、餐饮企业、团餐企业、机关、学校、企事业单位食堂：

为贯彻《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，推进实施健康中国战略，中国饭店协会积极响应国家防控疫情的号召，向学员提供线上教育培训服务。持续帮助企业培养食品安全和饮食营养技术团队，决定在5月中下旬举办全国饭店餐饮业食品安全管理师与营养师在线培训班，由青岛中饭协职业培训学校承办，安徽省徽菜产业发展促进会负责组织培训，现将有关事项通知下：

一、参加对象

各饭店、餐饮企业和部队、机关、企事业单位食堂分管

负责人、总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政

总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员，以及大中专院校、

中、小学校托幼机构、养老机构食堂， 团体配餐企业、中

央厨房负责人、管理员、厨师等。

二、培训内容

(一）美食营养师

 1、基础营养：食物中各种营养素的功能及用途，常见烹饪原料的营养价值及评价指标。

 2、四季食材的营养搭配，营养套餐的设计。

 3、团餐、快餐、简餐、套餐的营养设计与出品。

 4、利用食材互换设计营养主题菜品，改良宴席菜单，降低消费价格。

 5、营养菜品促销方案与营养点餐服务。

 6、美食营养师在企业营养体系建设中的作用。

 7、餐饮企业复工前如何做好新冠肺炎的预防工作。

 8、绿色食品、有机食品、转基因食品知识   

(二）食品安全管理师

 1、餐饮服务业管理条例、标准与操作规范。

 2、餐饮服务业食品安全关键控制点的设置与监管。

 3、食品添加剂、调味料的使用标准及监管。

 4、食物中毒的防控与应急处理。

 5、重大活动食品安全保障流程。

 6、连锁型企业的食品安全管控以及食品安全突发事件的应急处

理

 7、餐饮企业复工前如何做好新冠肺炎的预防工作

 8、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

三、培训师资

由国家市场监管总局、国家人社部培训中心、北京协和医科大学, 中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名营养学、烹饪学、食品安全管控等单位的专家教授组成（师资团队详细介绍可查询“中国美食营养师网”）。

四、颁发证书

两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者，学员享受颁发双证待遇。中国饭店协会为考试合格学员颁发“美食营养师”和“食品安全管理师”岗位技能证书，并录入中国饭店协会专业人才库。

五、后续服务

1、通过考核并获取证书的学员可通过中国美食营养师

网（http://www.msyys.com.cn）享受五年的网上连线专家

咨询服务。

2、学员可在上述网站上分享政策法规、行业信息、营养

与食品安全研究成果、最新菜品创新信息和相关资料的网络

下载。

六、培训费用

美食营养师与食品安全管理师岗位技能培训考试费用：中级双证2800元，高级双证3800元；目前受疫情影响，线上培训费每人减免300元。以上费用包括网络平台费、专家讲课费、证书费、指导教材费等。

七、报名与培训安排

1、报名时间：2020年4月8日—5月18日。

2、报名提交：

（1）参加在线培训的学员请填写《申报表》各一份见（附件）。

（2）身份证复印件各一份；

（3）彩色 2 寸白底免冠证件照 4 张。

3、培训时间：2020年5月中下旬。

4、培训方式：在线连接专家，现场直播，学员凭二维码进入直播课堂。

九、付款账户

账户名称：安徽省徽菜产业发展促进会
信用代码：51340000MJA50031XN
地    址：合肥市庐阳区清源路中菜市（东）四楼
账    号：1302011509200328171
开 户 行：中国工商银行合肥牡丹支行

十、联系方式

主    办：中国饭店协会

承办单位：青岛中饭协职业培训学校

组织单位：安徽省徽菜产业发展促进会

联 系 人：祝  磊  13705514906（同微信）

          方  强  15105691374（同微信）

          李道明  15955128292（同微信）

邮    箱：2232161708

网    址：http://www.hccycjh.com/

附件：

1、美食营养师申报表

2、食品安全管理师申报表

安徽省徽菜产业发展促进会

2020年4月8日

说明：因新型冠状病毒疫情，2020年的培训文件还没下达。本通知是按中饭协2019年的“双证”培训文件内容和线上办公内容所拟定。

附件：

   美食营养师申报表

注：1、请在□打“√”，所有材料都必须填写。

2、需另附的材料：（1）身份证复印件一份；（2）彩色2寸免冠证件照2张。

   食品安全管理师申报表

注：1、请在□打“√”，所有材料都必须填写。

2、需另附的材料：（1）身份证复印件一份；（3）彩色2寸免冠证件照2张。