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“包公家宴”杯烹饪技能竞赛撮街开幕

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021-10-8     浏览次数:    

10月5日,由肥东县总工会主办、合肥东部新城文旅传媒有限公司协办、肥东县餐饮(烹饪)行业协会承办的

“包公家宴”杯烹饪技能竞赛在肥东撮镇撮街隆重举行,安徽省徽菜产业发展促进会为大赛的举办给予了全力支持。

      合肥市总工会党组成员、副主席葛甫瑜,肥东县委常委、组织部部长、统战部部长、县政协党组副书记陈涛,

肥东县总工会党组书记、主席王家华,肥东县撮镇镇党委副书记、镇长吴超、肥东县餐饮(烹饪)行业协会会长

                                                            蒋宾、安徽省徽菜产业发展促进会会长焦福成等领导出席活动。

比赛分为个人赛与团体赛,选手需要在60分钟内完成两道菜肴,包括指定包公家宴菜作品和包公家宴菜自选旺菜作品。


     为了确保此次烹饪大赛公平、公正、公开,大赛组委会成立了专家评审团。国家特一级烹调师、中国饭店协会

                                                            名厨委荣誉主席、国家资深一级评委、安徽省徽菜产业发展促进会会长焦福成,担任比赛总裁判长。


菜品以口味、质地、造型、色泽、营养与卫生为评判标准,要求选料精致、口味鲜美纯正、装盘美观、色调协调

悦目,食品低糖、低盐、低脂肪,器皿卫生,严禁使用腐烂变质原料和国家明令禁止的原料,严格执行生熟分开的规定。

                                                     比赛单项每项定为100分,判分采取扣分的办法,各评委评分总和的平均值为该项的最后得分。 



经过一天的激烈角逐,朱礼彬以94.33分获得了比赛的第一名,蒋家酒楼、肥东金凤凰餐饮管理有限公司、徽州人家、

郑家私房菜、吉祥如意酒店等获得团体优秀奖,皖江春餐饮有限公司、花乐雅餐饮有限公司、徽之品餐饮有限公司、

运升楼餐饮有限公司、韩江春酒店管理有限公司等获得了最佳组织奖。大赛还同时评选出了2021年肥东“最美厨娘”,

                                                       章小翠以高超的厨艺,获得了这一殊荣。

 

安徽省徽菜产业发展促进会


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